В режиме Конфигуратор? Конфигурация - Открыть. Откроется дерево конфигурации. Среди объектов будут Общие, константы, перечисления, документы, справочники и т.д. Разворачиваете справочники - ищите номенклатура, 2 раза клацаете, отрываются свойства выбраного справочника, одно из свойств -...